Ingredientes (para 1 persona):
_1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados asiaticos).
_Un trocito de carne de cerdo (segun el hambre que tengas).
_Un poco de cebolleta verde picada.
_Salsa de soja.
_Sake.
_Brotes de bambú.
_Komatsuna.
_Huevo cocido.
Para el caldo:
_Agua.
_Huesos de pollo.
_Ajo.
_Jenjibre.
_Cebolleta verde.
_Zanahorias.
_Cebollas.
_Algas de konbu.
Preparacion:
1.-Hierva agua en una cacerola grande. Añada huesos de pollo, ajo, jenjibre, cebolleta verde, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
2.-Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3.-Ponga a hervia agua en otra cacerola. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tápandolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cacerola y se cuece a fuego intenso).
4.-Mientras los fideos hiervan, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5.-Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
6.-Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y un huevo cocido.
